佛山食堂配送對食品配送資質(zhì)和儲藏室衛(wèi)生管理的要求。
發(fā)布時間：2022-06-11，瀏覽量：1673
我們都知道，學(xué)校食堂的配送包括時令蔬菜，如糧油、禽蛋、調(diào)味品、調(diào)味品、副食和冷凍食品。然而，學(xué)校食堂并不比其他地方好，所以我們必須嚴格控制時令蔬菜的質(zhì)量，以確保兒童的日常飲食健康?；旧喜捎谜叻ㄒ?guī)來約束。因此今日我們一起來了解一下食堂配送對食品及配送資質(zhì)的要求及儲藏室衛(wèi)生管理。
2.儲藏室內(nèi)有防蠅.防塵.防鼠和防潮設(shè)施，避免食物發(fā)霉和變質(zhì)。
3.通風良好，避免陽光直射，儲藏室內(nèi)地面平整、硬化，嚴禁直接露地。
4.儲藏室內(nèi)設(shè)置食品墊離板、儲藏臺、儲藏箱，使所有食品離地10cm以上。
5.食品儲藏室需要衛(wèi)生.整潔.整潔，嚴格將食物與雜物分離，將主食和副食分開。
6.設(shè)立專人管理食品儲藏室，建立和完善食品及原料出入庫登記.檢查保管制度，達到清潔.消毒.換氣等功能，保持清潔，避免灰塵.異物污染。
7.驗收并登記各種食品原料、半成品；掌握食品的出入狀態(tài)，盡量縮短儲存時間。
食堂蔬菜配送是以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費過程中的一個環(huán)節(jié)。專業(yè)的蔬菜配送公司或個體經(jīng)營者負責從各種蔬菜配送商處購買各種蔬菜、水果和農(nóng)產(chǎn)品，甚至肉類、冷凍產(chǎn)品和其他配料，然后通過車輛運輸?shù)絾挝?、學(xué)校、食堂、酒店、餐廳、社區(qū)社會生活和商業(yè)服務(wù)。
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