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佛山蔬菜配送企業(yè)如何保障食品安全及食材新鮮？

發(fā)布時(shí)間：2021-05-13，瀏覽量：862

為什么夏天成為食物中毒的高發(fā)期，佛山生鮮蔬菜配送首先需要知道食物中毒的原因
1.微生物污染。
衛(wèi)生計(jì)劃委員會(huì)發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，2015年微生物性食物中毒事件中毒人數(shù)多，主要原因是沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽桿菌、金黃色葡萄球菌等。夏季溫濕度適宜，是微生物生長(zhǎng)繁殖的黃金時(shí)期，食物貯藏不當(dāng)容易出現(xiàn)問(wèn)題。
2.有毒的動(dòng)植物。

2015年有毒動(dòng)植物和毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告數(shù)量和死亡人數(shù)多，病死率高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要原因是毒蘑菇、未煮四季豆、野生蜂蜜等。所以，大家千萬(wàn)不要貪婪。大家不要采摘、吃、買(mǎi)、賣(mài)不明品種的野生動(dòng)植物。暫時(shí)不要吃，中毒流淚。

佛山生鮮蔬菜配送

3.化學(xué)污染。
化學(xué)性食物中毒事件的主要原因是亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)、克百威等，其中亞硝酸鹽引起的食物中毒事件很普遍。哪些食物含有亞硝酸鹽？
(1)、腌菜、剛腌好的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。
(2)新鮮蔬菜煮熟后儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或不新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量明顯增加。
夏天，佛山時(shí)時(shí)鮮如何保證食品安全？
一是食材采購(gòu)。
菜品供應(yīng)企業(yè)在采購(gòu)蔬菜時(shí)，必須保證新鮮蔬菜的供應(yīng)。當(dāng)日采摘，當(dāng)日配送，防止新鮮蔬菜因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致亞硝酸過(guò)量。采摘蔬菜要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的農(nóng)殘檢查，保障客戶(hù)的食品安全。其他配送食材應(yīng)配備檢疫證明或合格證。
佛山生鮮蔬菜配送。
二是原料加工。
配料加工過(guò)程中，應(yīng)避免生食與熟食接觸，做到不混、不放、不亂放。切菜時(shí)生食熟菜刀板生熟分離，防止細(xì)菌交叉感染。
三是食材儲(chǔ)存。
為了實(shí)現(xiàn)新鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘后的保鮮，佛山蔬菜配送企業(yè)一般建立專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)，采用冷藏、冷凍技術(shù)和保鮮設(shè)備，減少農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中的損失，保證食品質(zhì)量和安全。
四是配料配送。
合格的配料配送企業(yè)可以開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)可以為農(nóng)產(chǎn)品賦予二維碼身份證，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可查，未來(lái)將全面落實(shí)從田地到舌尖的過(guò)程。
今日佛山蔬菜配送小編簡(jiǎn)要介紹了公司食品安全管理方法，如何避免食品中毒，需要大家共同努力，為建設(shè)食品安全城市而奮斗。佛山配料配送小編祝大家生活愉快。

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